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にいがた在来作物研究会

広大な新潟県には野菜をはじめとして果樹、花き、豆類・そばなどの普通作物など多くの品目において、古くから栽培され今日でも食生活に利活用されている在来作物が、他県に優るとも劣らないほど多く存在しています。 しかし、今日的情勢からすでに消滅してしまったり、消滅しかけているものも多いのも現実です。 いくつかの地域では「伝統野菜研究会」等が組織され成果を上げていますが、新潟県全域を対象にした「在来作物研